|
|
Sop Ekor Sapi (ossestaartsoep)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui
1 winterwortel
1 rode lombok
3 takjes selderij
3 el. olie
500 gr. ossestaart
3 kruidnagels
3 peperkorrels
1 tl. nootmuskaat
2 tl. laos
3 el. ketjap asin
zout
50 gr. mihoen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de ui in ringen, de winterwortel in plakjes en de lombok in ringetjes. Hak de selderij fijn.
Verhit de olie en bak de ossestaart rondom bruin. Bak de ui, wortel, lombok en selderij even mee. Voeg de kruidnagels, peperkorrels, nootmuskaat, laos en 1 1/2 l. water toe. Breng de soep aan de kook en laat hem ca. 2 1/2 uur trekken. Schep de stukken ossestaart uit de soep en neem het vlees van het bot. Doe het terug in de soep. Roer de ketjap erdoor. Breng de soep op smaak met zout. Voeg de mihoen toe en verwarm de soep nog enkele minuten.
|
|
|